Quais são os benefícios do grão-de-bico?
O grão-de-bico, um dos principais ingredientes da gastronomia oriental, contém muitos nutrientes, como fibras, proteínas e muito mais. e vitaminas. Esta leguminosa pode encontrar no supermercado como o mercado sob a forma de grãos (cozido ou cru) ou já tratados e a forma de farinha. Este artigo convida-o a conhecer algumas propriedades e benefícios de grão de bico, alimento que pode ser usado em uma dúzia de pratos diferentes!
Informação nutricional
a 100 g porção de grão de bico cozido e sal traz carboidratos (para energia), fibra dietética (para o coração e digestão), proteínas e gorduras Mas o grão-de-bico também oferece vitamina A, B6, C, E e K, cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e Sódio
Dois principais benefícios do grão-de-bico
O grão-de-bico é usado para reduzir o nível de colesterol ruim no sangue, enquanto reduz a pressão arterial e os triglicerídeos. Eles podem, portanto, reduzir o risco de ataques cardíacos, doenças cardíacas ou eventos cardiovasculares.
Por outro lado, seus componentes são excelentes para a saúde intestinal porque aumentam o tamanho das fezes. Então, se você está propenso a diarréia, não há melhor maneira do que um prato de grão-de-bico para estabilizar e fortalecer seus intestinos. Além disso, ajudam a prevenir e tratar as hemorróidas Quais são os outros benefícios do grão-de-bico?
As pessoas com anemia podem consumir grão-de-bico para aumentar a ingestão de ferro, principais componentes desta leguminosa. Eles também são recomendados para aqueles que praticam muitos esportes e que sofrem com a falta deste mineral devido à atividade física.
O grão-de-bico também é uma ótima fonte de potássio e é muito bom para melhorar a circulação e regular a pressão arterial. Eles são recomendados para aqueles que sofrem de hipertensão. Eles evitar reumatismo e artrite, bem como cãibras.
Os diabéticos podem comer grão de bico e desfrutar de seus benefícios porque eles trazem uma grande quantidade de zinco e permitir que o corpo a absorver e armazenar a insulina. Esta é uma boa comida para o desenvolvimento global do corpo, fortalecer o sistema imunológico, curar feridas e metabolizar proteínas.
Grão de bico ajuda a fadiga luta e é responsável pelo transporte de vitamina A para a retina. Aqueles com problemas digestivos podem comer grão de bico porque são muito ricos em fibras. Eles também ajudam a controlar a obesidade e prevenir o câncer de cólon.
Graças ao ácido fólico (ou vitamina B9) que compõe esta leguminosa, o grão-de-bico é perfeito para mulheres grávidas ou que amamentam. Para alcoólicos ou pessoas que fumam, grão de bico ajudam a absorver melhor desta vitamina.
Finalmente, provou-se que a vitamina K que eles contêm é usado para melhor coagulação do sangue e metabolismo ósseo.
Algumas receitas simples com grão de bico
para aproveitar a grande quantidade de nutrientes qu'apportent grão de bico, tente estas receitas
Hummus
- : a receita oriental mais conhecido base de grão de bico. Em um almofariz, adicione uma xícara de grão de bico cozido, dois dentes de alho picados, cominho, azeite, salsa picada, sal e um suco de limão. Adicione um pouco de água e comece a bater. Quando uma massa começa a se formar, está pronta! Para servir, despeje um pouco mais de azeite e pimenta. Esta preparação é servida com pan pitta. Esta é uma deliciosa entrada que também pode fazer parte de um aperitivo. Almôndegas de Grão de Bico (falafel)
- : Em uma tigela, coloque uma xícara de grão de bico e deixe de molho durante a noite. Então ferva-os. Em outra tigela, misture uma cebola, dois dentes de alho, coentro, pimenta, cominho e pimenta. Despeje o grão de bico e misture com o mixer. Deixe descansar na geladeira por uma hora. Em seguida, forme pequenas almôndegas e frite-as em óleo vegetal Grão de bico e hambúrgueres de polenta:
- Cozinhe o grão-de-bico e amasse-os. Ferva a água salgada e prepare a polenta. Quando estiver pronto, adicione o purê de grão de bico. Adicione uma cenoura e cebola ralada. Deixe esfriar e coloque a preparação em um prato por 1 hora. Em seguida, forme os hambúrgueres e cozinhe-os em um pouco de óleo vegetal ou no forno. Imagens cortesia de flavorrelish, rooey02, Albertas Agejevas, Alpha e momo.
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