Quais produtos lácteos contêm menos lactose

A lactose é um dissacarídeo composto de monossacarídeos e galactose. É um carboidrato encontrado no leite de mamíferos

O que é lactose? É o açúcar que predomina no leite . Quando uma pessoa é intolerante à lactose, isso significa que seu intestino não tem a capacidade de digerir ou transformar as substâncias que contém, ou seja, glicose e galactose. Isto é porque existe uma escassez de lactase, que é produzido no intestino delgado

Tipos intolerância primária . A actividade da lactase diminui durante a puberdade ou fisiologicamente Adolescência

Secundária : é causada por qualquer lesão da mucosa intestinal ou pela redução da superfície de absorção. Este tipo de doença é temporário e depende de outras doenças, tais como parasitas ou gastroenterite

deficiência congênita . O intestino delgado não produz lactase e manifesta-se na primeira semana de vida.

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Sintomas

É importante levar em conta os sinais incomuns que ocorrem após a ingestão do leite, como

• dor abdominal
• Gas
• Diarréia
• Náuseas
• distensão abdominal

Embora a intolerância à lactose é um problema que afeta uma grande porcentagem de pessoas no mundo não é considerado uma doença grave . Há pessoas que precisam de eliminar os produtos lácteos de sua dieta, mas outros devem simplesmente reduzir seu consumo.

Quais são os produtos lácteos com baixo teor de lactose?

Probiótico iogurte

Através Porque iogurte probiótico passa por um processo de fermentação, a quantidade de lactose é muito menor do que a de outros produtos lácteos. Entre os seus componentes se destacam Lactobacillus e Streptococcus (bactérias de ácido láctico), que formam um alimento probiótico.

Um iogurte contém cerca de 25% menos lactose , que faz com que seja mais fácil de digerir durante pessoas intolerantes. Além disso, bactérias ácidas ajudam a quebrar a enzima. Por um lado, ele fornece vitaminas, minerais necessários e gorduras.

O queijo fermentado

O leite pasteurizado não está incluído neste queijo como o processo de fermentação é responsável pela quebra de lactose para outros elementos . No entanto, durante o processo de coalhada, a lactose é reduzida ainda mais. Aqui está uma lista de queijos que você pode comer:

Queijo Fino : queijos que passam por esse processo perdem lactose. No entanto, as pessoas que toleram a caseína podem consumi-las sem nenhum problema. Por exemplo: Parmesão ou Gruyère

Queijos semi-maturados : contêm lactose, mas em pequenas quantidades. Se eles são consumidos em pequenas quantidades, eles podem ser tolerados. Por exemplo: manchego e camembert

Queijos frescos : estes queijos contêm cerca de 3% de lactose. Por exemplo: queijo cottage e mozzarella

manteiga

Deve-se notar que não se trata de nenhum tipo de manteiga, ou seja, baixa em lactose. , a manteiga deve vir da gordura do leite. Este tipo de emulsão contém cerca de 0,01 grama de lactose por colher de sopa .

De fato, durante o processo de preparação da manteiga, os componentes aquosos da gordura são separados. Por seu lado, a lactose é uma molécula solúvel em água, o que a torna facilmente removível . Por isso, não apresenta problema para alguém intolerante, a menos que você o consuma em quantidades exageradas.

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Creme de leite

Creme de leite é composto de glóbulos de gordura, que estão à beira do leite cru. Assim, 40% da sua composição é oleosa e contém muito pouca lactose . Mas também é baixo em açúcares. Ao mesmo tempo, passa por um processo de centrifugação onde uma certa parte da lactose desaparece.

Recomendações

• Não pare de consumir produtos lácteos e se não substituir a falta de vitamina D e cálcio para Não corra risco de osteoporose
• Aumente a ingestão de fibras para promover a digestão
• Verifique os rótulos para os produtos e escolha aqueles que não contêm lactose.
• Fique atento para medicamentos , como existem alguns que contêm lactose para consistência.
• Inclua na sua dieta os seguintes alimentos : leguminosas, nozes e soja como eles são ricos em cálcio
• A lactose é mais tolerada quando ingerida com outros alimentos
• Evite sobremesas lácteas . É melhor fazê-las você mesmo e substituir o leite de vaca por arroz ou leite de aveia.
• Você pode comer leite de aveia, arroz, amêndoas ou soja .

Em resumo, lembre-se que se você tiver uma reação alérgica depois de beber leite, você deve consultar um especialista , já que esta é a única maneira de saber seu grau de intolerância.

E o mais importante, não tome medicamentos sem receita médica!

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