Kombucha: o que é, como é preparado e para que serve?

O Kombuchá é uma bebida medicinal que podemos fazer em casa e que possui muitas propriedades benéficas valiosas para o corpo.

O Kombuchá tem sido consumido em muitos países asiáticos há milhares de anos. anos.

tornou-se popular por seu alto teor de probióticos e porque ajuda a desintoxicar o corpo e fortalecer o sistema imunológico.

• kombucha é um chá fermentado com fungos e bactérias . Esses fungos e bactérias geram dióxido de carbono, glicose e álcool etílico.
• Esses componentes se acumulam na superfície do chá para formar uma massa gelatinosa marrom-creme.
• As bactérias e fungos usados ​​podem variar dependendo do tipo de chá usado e o tempo de preparação.

Como preparar kombuchá

Ingredientes

• 4 chávenas de água (1 l)
• 3 colheres de açúcar castanho (70 g ). Você também pode usar açúcar orgânico
• 1 cogumelo kombucha
• 6 saquetas de chá (verde, preto ou branco orgânico) (60 g)
• 1/2 xícara de líquido inicial de kombuchá (125 ml)

Nota: Você normalmente tem iniciador líquido do kombucha anterior. Se você não tiver um, use 1 1/4 xícaras (312 ml) de vinho branco ou destilada pasteurizado vinagre de maçã.

Utensílios

• A garrafa de vidro para preparar
• Um pedaço de pano ou pano turco
• Um elástico
• Uma colher de madeira ou terracota
• Um filtro
• Um canudo

O que você deve fazer?

É importante Leve em conta que a cultura de bactérias e fungos que se formará no chá pode se contaminar com agentes nocivos à saúde, se eles estiverem no ambiente no momento da preparação.

É por isso que você tem que higienizar completamente utensílios de cozinha e lavar com água morna e sabão , que será utilizado para preparar

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Infusão de chá

Aqueça a água e, uma vez em ebulição, adicione o chá.

O tempo de infusão será de chá utilizado:

• Chá verde: 5 minutos
• Red chá: 7 minutos
• Chá Preto: 10 minutos

Quanto mais você deixar infundir longa, além de obter um produto carregado e amargo . E quanto melhor a qualidade do chá usado, menos você precisa aquecer a água

Adoçar a bebida

• Adicione o açúcar que você escolheu (marrom ou rapadura) e misture com Colher
• Certifique-se de que está completamente dissolvido
• Em seguida, desligue o fogo e deixe descansar por 4 horas até atingir a temperatura ambiente

Conservação do kombucha

• Filtro de cerveja sobre o arremessador deve deixar para fermentar kombucha.
• em seguida, adicione a cultura do iniciador kombucha líquido.

fermentação e garrafa

Cubra o frasco com uma esponja ou pano um pedaço de pano e segure-o com um elástico

Em seguida, coloque a jarra em um local escuro por 7 a 14 dias

Quanto mais você deixar descansar, mais o chá ficará amargo e carregado.

Prove para ver se está pronto

Você pode começar a prová-lo depois de 5 dias. Quando estiver pronto, você precisará sentir um cheiro bom.

• Para fazer isto, introduza uma palha limpa sem danificar o fungo que se formou na superfície do recipiente
• Cubra a abertura da palha com a ponta do seu dedo, segure o líquido e retire-o em outro recipiente
• Se for muito doce, cubra-o novamente e deixe-o repousar novamente
• Quando o sabor é muito amargo, não é mais bom, mas não se preocupe, porque você pode usá-lo como um vinagre em suas saladas.

Beba o kombucha e recicle o novo cogumelo

Comece bebendo 1/4 xícara (62 ml) de kombucha pela manhã. À medida que as semanas passam, seu corpo se adapta ao chá e você pode aumentar seu consumo gradualmente.

Lembre-se de manter pelo menos 10% do chá (como iniciador líquido) e o cogumelo que é 'é formado na superfície como ingredientes para a próxima vez que você preparar kombucha

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As propriedades benéficas do kombucha

• É bom para os seus ossos: fortalece a cartilagem, e é por isso que é recomendada para pessoas que sofrem de artrite.
• Melhora a digestão e outros desconfortos gastrointestinais, porque estimula o metabolismo.
• Alivia a dor da enxaqueca.
• Promove a regeneração celular. Pode ser usado para tratar doenças degenerativas. Também é muito bom para a saúde do cabelo
• Ele desintoxica o corpo graças ao seu conteúdo de ácidos orgânicos, que também promovem a circulação do sangue
• É rico em vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e muscular
• Como é feito a partir do chá preto, contém cafeína em pequenas quantidades, o que estimula o sistema nervoso central
• Aumenta as defesas do organismo.
• Regula o colesterol

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