Dicas para dar um sabor refinado às suas verduras
A cozinha nunca foi assim Isso pode ser chamado de uma tarefa simples, especialmente quando se trata de cozinhar vegetais.
Além disso, fazer malabarismos com os diferentes gostos de cada membro da família é um desafio, especialmente se você adicionar vegetais. para a equação
Lembre-se que a maneira pela qual o corpo humano assimila o gosto está relacionada com o sabor da comida.
O sabor que eles dão à comida é que dá essa sensação de prazer em
Com vegetais, a questão é um pouco diferente. Desde a infância, a rejeição desse grupo pode ter sido amplificada pela associação que fizemos entre o que nossa mãe nos deu para comer e o que nossa boca indica em relação ao paladar.
No entanto, Hoje em dia, cozinhar é mais uma questão de praticidade do que de dedicação
A partir do momento em que temos que nos dedicar à cozinha, às maneiras raras e eloqüentes pelas quais a cultura nos formou, podemos dar gosto a legumes e, assim, obter as sensações ideais ao sabor.
Aqui está uma lista de dicas para você aproveitar e cozinhar seus legumes!
Encontrar a melhor fórmula para aplicar nos preparativos não deve ser um desperdício de tempo e esforço. Aprenda como se divertir
Dicas para dar sabor aos seus vegetais
Salgado, doce, amargo, picante: tudo é possível
Qualquer um pode dizer que os vegetais são extremamente bons para você.
No entanto, isso nos leva a outra questão: por que parece difícil consumi-los? Isso provavelmente tem algo a ver com o estigma do gosto que eles produzem na boca.
Confira esta série de dicas, mudanças úteis para que você e aqueles que experimentam suas novas criações possam aproveitar gosto requintado de vegetais
Doce
Embora isso possa ser controverso, a maioria dos vegetais tem um teor notável de açúcar dividido em porcentagens por tipo.
Isto é rabanete e repolho, embora sejam dois vegetais, não contêm a mesma quantidade de açúcar: isso varia de acordo com a maneira como são preparados.
No entanto, métodos de cozimento a seco, como Assar ou fritar pode contrabalançar qualquer amargo vegetal por caramelizar seus açúcares e intensificar seu sabor.
Se os vegetais tiverem uma camada de óleo, o efeito "Maillard" ocorre. > O óleo quente evapora rapidamente a umidade da superfície. Portanto, temos vegetais mais doces.
Além disso, o sabor é uma iguaria doce e saudável, ideal para acompanhar outros ingredientes.
Salgado
A quantidade de sal presente nas refeições depende País e é muito subjetivo, dependendo da cultura a que pertencemos.
Por exemplo, na Índia, é comum usar condimentos poderosos (curry, alho, cebolinha, molho de soja, pimenta) para dar a eles gosto distinto.
No entanto, se você é do tipo de pessoa que gosta de sal, quando se trata de vegetais, você precisa saber como usá-lo:
Com cogumelos, coentro, alho ou Cebolas, você deve medir o uso de sal. Estes ingredientes emitem muito sabor e um excesso seria contraproducente.
- Por outro lado, para os tipos de alimentos mais doces, como abobrinha ou mandioca, o uso de sal é altamente recomendado.
- Você tem que experimentar receitas diferentes para descobrir o gosto que preferir.
Bitter
Os sabores amargos, por mais surpreendentes que possam parecer, são mais úteis do que você imagina. De fato, os elementos amargos
contraste com sabores doces Menta doce amarga combinada com ervilhas ou batatas e salsa em saladas temperadas com molhos doces são o exemplo perfeito.
Cominho, por exemplo,
é perfeito para cenouras assadas Picante
Em relação a esse truque, você deve levar em conta o fato de que o uso desproporcional de itens condimentados nas refeições tende a ser ruim sua saúde.
Embora seja justo sublinhar, você pode medir sua frequência de uso.
Especiarias aumentarão o sabor dos alimentos por causa de seus sabores poderosos e exóticos. O exemplo mais conhecido de um vegetal picante é pimenta. Este pequeno ingrediente produz uma sensibilidade marcada e reação nas papilas gustativas.
Acompanhado por outros vegetais, proporcionará às suas refeições um prazer requintado.
Ácido
Em si,
o sabor de os vegetais não contêm muita acidez para o paladar humano. No entanto, sabemos que na culinária tudo pode ser criado. Se você quiser adicionar um toque de acidez aos seus vegetais,
o limão será seu melhor aliado. Com um pouco de entusiasmo ou suco, o resultado sempre estará lá.
É mais freqüente para encontrar acidez em saladas, e isso é muitas vezes muito popular. Tal como acontece com o azeite, vinagre e mostarda, a acidez é uma questão de gosto.
Não se esqueça que cozinhar é uma arte que envolve liberdade, criatividade, amor e dedicação
Se decidir optar por combinações mais ousadas entre vegetais e outros tipos de alimentos, não hesite
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