Os benefícios dos pulsos e dicas para uma melhor digestão
Pulsos são alimentos muito nutritivos e econômicos que nos fornecem muitas proteínas saudáveis e são ricos em fibras, vitaminas e minerais.
Mesmo que eles tenham uma reputação de engordar ou causar má digestão Aqui vamos falar sobre os seus benefícios e dizer-lhe para quem eles são especificamente. Nós também lhe daremos algumas dicas para melhor comer e digeri-los.
Os Benefícios dos Pulsos
Nota sobre a soja
A soja é um vegetal seco que se tornou muito popular nas últimas décadas. No entanto, mais e mais estudos mostram que é não tão bom para a saúde ou mesmo prejudicial em alguns casos, além de ser transgênico. É por isso que sempre aconselhamos, na medida do possível, a comer outros pulsos, de preferência orgânicos ou culturas de confiança.
Dicas para digerir vegetais
- Coloque vegetais em mergulhe por um dia inteiro. Então, se você tiver tempo, é possível deixá-los mais um dia a céu aberto, mas molhado, para que eles iniciem seu processo de germinação (as raízes aparecem). Eles serão ainda mais nutritivos e digeríveis. Se você deixá-los brotar, eles serão ainda melhores em suas saladas ou como um enfeite.
- Cozinhe os legumes e quando a água começar a ferver, desligue o fogo. Descarte a água e cozinhe novamente
- Adicione cominho e / ou funcho à água de cozimento para evitar o possível gás
- Para suavizar os pulsos mais facilmente, adicione pedaço de alga kombu quando cozido. Você pode comê-lo com
- Para pessoas que têm tendências de flatulência, que podem ser devidas à má mastigação dos alimentos , recomenda-se não fazer sem vegetais, mas consumir de forma diferente. Você pode, por exemplo, comê-los amassados, em creme ou em um hambúrguer vegetal. Outra opção é em tortas de legumes, como húmus, uma receita marroquina ou nos surpreendentes bolos de vegetais, que substituem a farinha.
- Em muitos casos, o problema da flatulência não se deve a pulsos, mas a associações ruins com outros alimentos , que causam desconforto digestivo. É por isso que é aconselhável comer apenas leguminosas com legumes (vegetais, saladas ou sumos de vegetais) e, se as tolerarmos, adicionar um pouco de grãos integrais (como o arroz, aveia, painço ou quinoa)
- Deve ser lembrado que as leguminosas não são apenas comidas quentes em ensopados, mas também podem ser preparadas frias em saladas , especialmente no verão, com rúcula, cenoura ralada, ovos cozidos, cebola picadinha, maionese, etc. Recomenda-se
- terminar a refeição com uma infusão digestiva , tal como camomila, anis, canela, gengibre ou poejo para auxiliar no processo digestivo. Evite sobremesas e frutas doces e azedas, que ajudam a fermentar alimentos em nosso estômago e causar flatulência. Imagens de beautifulcataya, escarola e carmer.
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