Conheça sintomas de intolerância glúten para como lidar com

O glúten é definido como uma combinação de glutenina e gliadina, duas proteínas encontradas em cereais como trigo, cevada e centeio. A intolerância ao glúten é considerada um distúrbio que pode colocar em risco a saúde intestinal.

O glúten é a estrutura que forma a massa de pão e é obtida durante o processo de lavagem do amido. Obtém-se formando uma pasta com farinha e água, lavando-a com água.

Deve notar-se que todas as sementes não contêm glúten: esta é a caso do arroz ou do milho

O que é a intolerância ao glúten?

É definida como a reação fisiológica anormal causada por uma má digestão das proteínas do trigo, levando a distúrbios intestinais.

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Como isso acontece

glúten destrói as vilosidades que aderem às paredes do revestimento do intestino delgado? . Este, portanto, leva a uma inflamação crônica do intestino que impede a absorção adequada de nutrientes.

Quais são os principais sintomas?

• Problemas digestivos, como diarréia, inflamação, gás ou constipação.
• Desencadear a queratose pilar ("arrepiada") na parte de trás dos braços. Isto é devido a uma falta de ácidos graxos e vitamina A.
• Sentindo-se cansado depois de comer alimentos que contenham glúten.
• desenvolvimento de doenças auto-imunes como a artrite reumatóide, colite ou lúpus .
• problemas neurológicos como tonturas e perda de equilíbrio.
• irregularidades hormonais.
• enxaquecas recorrentes.
• dor e inchaço das articulações.
• mudanças bruscas de humor entre ansiedade e euforia
• Dificuldade em concentrar

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Como se diagnostica?

O diagnóstico é feito usando os seguintes testes:

• Exames de sangue em jejum
• Biópsia intestinal, que envolve a coleta de uma amostra de tecido do intestino delgado superior

Quais alimentos contêm glúten?

Trigo e farinha são ingredientes bastante comuns em nossa dieta, de modo que há muitos alimentos que contêm glúten para espalhar

Se você sofre de intolerância ao glúten, por isso aqui estão alguns dos alimentos que você deve evitar comer.

• Beer
• grão .
• Pão e bolos
• Alimentos fritos
• Temperos
• Massas
• Substitutos da carne e do marisco
• Molho de soja
• Sopas

O que são alimentos sem glúten?

• Leite e produtos lácteos, como queijo, requeijão, natas e iogurte
• Todos os tipos de carne
• Salsichas secas e presunto
• Peixe fresco e marisco
• Ovos
• Legumes e tubérculos
• Frutos
• Arroz e milho
• Legumes
• Açúcar e mel
• Óleos e manteiga
• Café
• Refrescos com laranja, limão ou Coca-Cola
• Vinho.
• Frutos secos
• Sal
• Temperos naturais
• Azeitonas.

Com para tratar a intolerância ao glúten

A melhor maneira de controlar e evitar os sintomas é manter uma dieta estrita sem glúten . De fato, a intolerância ao glúten não é um distúrbio medicamentoso, mas outras estratégias.

Ao eliminar alimentos contendo glúten, os sintomas desaparecem e o intestino delgado pode se recuperar. de seus ferimentos. Por outro lado, essa recuperação é definitiva apenas se o glúten for completamente excluído da dieta.

Deve-se notar que a ingestão de pequenas quantidades de glúten pode piorar os sintomas. Se uma dieta 100% sem glúten não for mantida, a intolerância ao glúten ou a doença celíaca se tornarão crônicas.

Após as duas primeiras semanas de uma dieta balanceada, os sintomas começam a diminuir. A normalização sorológica ocorre entre 6 e 12 meses . Enquanto a recuperação vilositária intestinal ocorre dois anos após a aplicação do plano de tratamento,

No entanto, para crianças, os resultados são mais lentos. O tratamento consiste principalmente em eliminar a ingestão de 4 cereais: trigo, aveia, cevada e centeio, bem como seus derivados.

Vitaminas em caso de intolerância ao glúten?

Quando o paciente sofre de intolerância a glúten, um suplemento vitamínico é recomendado. De facto, os danos no revestimento intestinal resultam numa diminuição da absorção de ferro, cálcio e vitaminas.

Por outro lado, uma grande percentagem de produtos contendo glúten também contém vitaminas e minerais. Ao excluí-los, a dieta torna-se deficiente nesses nutrientes.

Para tentar resolver esse problema, você deve consultar um especialista que recomendará um produto vitamínico que não contenha glúten e que respeite 100% do consumo diário. recomendado

Finalmente, é importante enfatizar que a intolerância ao glúten tem uma solução. Mas isso está associado a uma mudança na dieta e estilo de vida rigorosos.

Mas isso não significa que você tenha que parar de comer em restaurantes e se isolar. Desde que você siga as recomendações, você não terá nada com o que se preocupar

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