Como saber se um ovo é fresco e bom de comer
O ovo está entre os alimentos mais consumidos no mundo mas também aqueles que geram mais dúvidas entre os consumidores
É normal ver casos de pessoas que não consomem Ovos por medo do colesterol porque durante anos, especialistas disseram que isso poderia influenciar o aumento do último.
No entanto, foi mostrado que o consumo de ovos é muito saudável, porque permite a ingestão de proteínas, minerais e vitaminas que trazem grandes benefícios para o corpo.
Atualmente, uma das dúvidas mais importantes dos consumidores diz respeito à frescor dos ovos que eles comem, porque sabemos que quando eles estão avançados, eles não têm o mesmo gosto e pode ser prejudicial ao corpo
Com o passar do tempo, a qualidade do ovo é comprometida especialmente se estiver em condições inadequadas.
É por isso que é muito importante aprender a identificar o frescor do ovo, antes de consumi-lo.
Veja também: Como verificar a frescura de um ovo em 3 segundos?
Dicas para saber se um ovo é bom e fresco
A casca do ovo é responsável por protegê-lo da poluição de microorganismos Se não for bem tratado, esta função está comprometida.
Em muitos casos, a casca é transforma-se em um meio de contaminação, porque se estiver muito sujo, a carga microbiana é maior e há um risco maior de que a bactéria penetre e prolifere na gema do ovo.
O ovo é bom para comer, o ideal é que ele esteja nas melhores condições e que seja armazenado em um ambiente adequado.
isto, as seguintes recomendações devem ser levadas em consideração:
- A casca deve estar limpa e intacta.
- Quando agitado, não se deve ouvir um líquido se movendo para dentro.
- Um bom truque é colocá-lo em um copo de água. Se ele fluir, isso significa que é legal. Se flutuar, significa que está em mau estado.
- Se ao quebrar o ovo, seu branco estiver disperso, isso indica que perdeu algum frescor.
- Quando quebrado, o branco deve ser transparente, gelatinoso e sem matéria estranha
- O amarelo não deve ser quebrado e deve ter a aparência de 'uma sombra, sem contorno discernível. Não deve separar-se do branco quando o ovo é movido de um lado para o outro.
- O ovo não deve liberar odores desagradáveis.
- Depois de cozinhar e cortada ao meio, a gema deve estar inteira e sua consistência deve ser compacta para indicar uma certa frescura
Como conservar os ovos?
Comer ovos de qualidade irrepreensível, Recomenda-se deixá-los dentro de sua embalagem original e armazená-los em um local fresco e seco. Desta forma, você pode mantê-los por até 3 semanas.
Os restos de Ovos ou pratos que contenham ovos podem ser refrigerados em um recipiente hermético e podem ser consumidos até 3 ou 4 dias depois.
Ovos cozidos para piqueniques devem ser armazenados em um refrigerador com isolamento térmico e gelo suficiente.
Para levar ovos cozidos para o trabalho ou para a escola, coloque-os em uma pequena bolsa de gel congelante ou em um tijolo congelado de suco.
Ovos e Salmonelose
Um dos principais riscos de ovos vencidos ou danificados é a salmonela, um patógeno que filtra através da casca ou através de aves infectadas.
A casca é vulnerável ao ataque desta bactéria, que possui facilidades para penetrar e proliferar em seu interior.
Recomendamos que você leia: Qual é a melhor parte do ovo: branco ou amarelo?
A prevenção da salmonelose está ao alcance dos consumidores, porque começa quando você compra este alimento
Os ovos não devem ser quebrados ou danificados em sua casca. Eles não devem ser muito pequenos ou deformados.
Assim, é preciso encontrar:
- A data do consumo máximo
- A categoria de qualidade
- O peso do ovo
- Algumas recomendações para sua conservação (na medida do possível)
Antes de manipulá-los para a preparação de diferentes pratos, é muito importante lavar as mãos e certificar-se de que todos os elementos estão completamente limpos.
Finalmente, você tem que evitar consumo de ovos crus ou semi-cozidos porque existe um risco maior de envenenamento.
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