Quanto açúcar está em nossa comida e como substituí-lo?
Quase todos os alimentos contêm açúcar. Mas podemos não saber quanto açúcar está nos alimentos ou como substituí-lo. Se você quiser saber, leia e observe o seguinte:
Tipos de açúcar que podem ser encontrados nos alimentos
Embora possa parecer surpreendente, existem diferentes tipos de açúcar de acordo com a comida O açúcar pode vir de frutas e de produtos feitos pela indústria alimentícia. Eles fornecem uma grande fonte de calorias, mas muitas vezes são calorias vazias.
Eles são assim chamados porque não contêm vitaminas nem minerais e, no caso de alimentos industrializados, a porcentagem de açúcar dos alimentos pode chegar 80%.
Além disso, há açúcar oculto em alimentos que você nem imagina. Por exemplo, em alimentos salgados processados, há adição de açúcar. E às vezes apenas um prato pode exceder o consumo recomendado para o dia inteiro, como é o caso da pizza.
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Como detectar açúcar nos rótulos
Os rótulos dos produtos nem sempre mencionam que contêm açúcar, ou não está claramente indicado. Para controlar o seu consumo, é portanto importante verificar nos rótulos nutricionais dos alimentos.
Tanto é assim que há mais de uma dúzia de denominações de açúcar. Entre eles estão frutose, glicose, sacarose e melaço, etc.
Quantidade de açúcar de acordo com a comida
Por exemplo, duas fatias de pão integral contêm uma colher de sopa de açúcar um copo de gazpacho não menos de seis colheres de sopa, enquanto uma porção de frango doce e azedo com arroz contém dez colheres de sopa
Permissão diária recomendada
A Organização Mundial Saúde (OMS) recomenda consumir cerca de 10 a 50 gramas de açúcar adicionado por dia. Este montante foi estipulado desde o final da década de 1980. É a dose diária recomendada (RDA)
Deve-se notar que o açúcar adicionado é diferente do encontrado naturalmente em frutas, legumes e verduras. ou leite
Como substituir estes alimentos
1. Mel
O mel pode ser um excelente substituto para o açúcar É uma substância líquida, doce e natural composta de 80% de açúcares naturais, 18% de água e 2% de minerais, vitaminas, pólen e
Além disso, esta substância contém frutose e glucose, que representam 70% do teor natural de açúcar do mel. De fato, o equilíbrio entre as duas substâncias pode determinar se o mel é escuro ou claro.
O mel é um substituto perfeito. Deve-se notar que 100 gramas de açúcar são 400 quilocalorias e 100 gramas de carboidratos. Enquanto esta mesma quantidade de mel puro fornece em média 330 quilocalorias e 81 gramas de carboidratos,
Além disso, o mel tem propriedades antibacterianas, o que não é o caso do açúcar.
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2. Agave Syrup
Agave é um adoçante derivado da planta agave no México e consiste principalmente de glicose e frutose. Xarope de agave é ligeiramente mais doce que o açúcar de mesa e tem uma textura semelhante ao mel
É frequentemente usado como um substituto para o açúcar. No entanto, não há provas evidência suficiente de que o agave refinado é mais saudável que o açúcar refinado.
3. Frutas
As frutas contêm um tipo de açúcar chamado frutose . Eles também contêm nutrientes poderosos: fibras, vitaminas e minerais. Se, por exemplo, o objetivo é aumentar o consumo de fibras, você pode substituir o açúcar de mesa por frutas.
A fruta também contém antioxidantes e, se for framboesa, pode ser adicionado aos sucos ou para marinar a carne.
Tenha em mente que o suco não é tão saudável quanto a fruta inteira. Então, quando comemos uma maçã, consumimos muita fibra e água. Mas, se bebermos um copo de suco de maçã processado, na verdade bebemos o suco de cinco maçãs grandes . O suco processado não é um substituto completo para a fruta
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