13 Truques para cortar cebolas sem derramar lágrimas
Todos nós sabemos o quanto a sensação de queimação nos olhos depois de cortar cebolas é perturbadora.
A maioria das pessoas que descasca e corta cebolas acabam chorando , tanto que se alguém entrasse a sala poderia pensar que algo sério aconteceu.
O que é certo é que essa sensação dolorosa não tem nada a ver com emoções negativas, mesmo que seja certo que nos faz chorar lágrimas e que pode causar algum desespero!
Por que os faz nos chorar?
Quando você corta cebolas, uma substância chamada alliinase é liberada, e c é isso que emite a molécula irritante chamada syn-propanethial-S-oxy de, ou propanethial, que causa irritação nos olhos e lágrimas
Esta molécula é um óleo essencial sulfuroso, que penetra muito facilmente no nariz e irrita a membrana mucosa nasal .
Respirando o nariz propanética nos irrita fortemente e provoca lágrimas e queimaduras nos olhos, e o sentimento às vezes é tão forte que somos forçados a deixar a cozinha.
Se você é uma das pessoas que sofrem com todos esses males quando você corta cebolas, leia mais deste artigo em que vamos compartilhar as melhores dicas para você aprender a cortar cebolas sem chorar.
Essas dicas são destinadas a evitar, ou reduzir, a emissão do substância volátil que é tão irritante, mas também para minimizar seus efeitos
As melhores dicas para cortar cebolas sem chorar
- A primeira dica é esfregar a tábua com um pedaço de e limão antes de começar a cortar a cebola . Isso permitirá que você corte este bulbo mais facilmente, mas também para evitar que seu cheiro forte permeie sua tábua de corte.
- Se você pensa em cortar cebolas no meio de uma receita elaborada, tente coloque a sua faca no congelador cerca de 15 minutos antes de iniciar a preparação. Use a faca muito fria, e você não deve chorar!
- Certifique-se de ter uma boa faca para cortar suas cebolas, que é muito lisa e afiada.
- Uma excelente dica, que lhe dá muito bons resultados, é cortar a cebola enquanto sua ventilação ou exaustor estiverem em .
- Outra alternativa é cortar a cebola em um lugar atravessado por uma corrente de ar . Desta forma, os ácidos que são liberados quando a cebola é cortada e são responsáveis pelas lágrimas, irão se dispersar.
- Você também pode colocar a cebola no freezer por uma hora antes de manusear . Se estiver frio, não deve causar rasgos e queimaduras ao cortá-lo. Enquanto estiver cortando a cebola, mergulhe a faca em água fria ou vinagre. várias vezes. Este truque simples deve reduzir suas lágrimas.
- Certifique-se de usar uma faca lisa para cortar as cebolas, porque
- as facas dentais liberam mais enzimas, o que causa mais queimaduras e choro. intenso, e mais longo. A água pode ajudar a dissipar o gás que se liberta da cebola quando cortada,
- e é responsável por queimaduras e lágrimas. Para fazer isso, encha um recipiente de água e coloque-o perto de onde você está indo para lidar com as cebolas. Coloque água fervente perto do lugar onde você vai cortar as cebolas, para que o vapor dissipar os gases enquanto você os corta
- Mesmo que pareça divertido, você pode usar óculos escuros ou uma máscara de mergulho enquanto corta as cebolas. Esta dica permitirá que você reduza as sensações dolorosas que você sente ao manusear as cebolas.
- Alguns copos especialmente projetados para cortar cebolas apareceram no mercado, a um preço de cerca de 20 euros. Outra dica que pode funcionar é
- cortar a cebola em pedaços, então mergulhe-os em água a ferver durante alguns minutos, antes de cortá-los mais finos. Se nenhuma dessas dicas funcionar, você pode substituir os cebolas clássicos por joanetes ou cebolinha. mesmo que não dêem o mesmo sabor aos seus pratos.
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