Três alimentos fermentados essenciais à dieta
Os alimentos fermentados vêm das antigas tradições de muitos países nos quais crescem. consuma pratos que são difíceis de digerir, como carne assada, como acompanhamentos.
Neste artigo, compartilharemos com você os três alimentos fermentados que você pode fazer em casa e que não podem ser perdidos por você. dieta. Isso é abacaxi, repolho e leite.
O que os alimentos fermentados nos trazem?
Alimentos fermentados estão vivos, ou seja, contêm micro -organismos que promovem e repovoam a flora bacteriana intestinal
Os benefícios para a saúde desses alimentos são:
- Eles melhoram a digestão
- Eles esvaziam a barriga
- Eles regulam o trânsito intestinal
- Melhoram a assimilação de nutrientes nos alimentos e previnem os déficits nutricionais
- Eles aumentam as defesas imunológicas, graças à ligação entre o intestino e o sistema imunológico
É importante consumir esses alimentos fermentados regularmente, porque existem fatores que danificam a flora intestinal, como certos distúrbios digestivos, estresse ou antibióticos
1. A bebida de abacaxi
A bebida fermentada com casca de abacaxi tem uma grande vantagem: usamos uma parte da fruta que geralmente é jogada fora e que, no entanto, contém poderosas e muito boas enzimas para a saúde
Estas enzimas ativam o processo de fermentação desta bebida deliciosa e surpreendente que tem um gosto semelhante à sidra de maçã.
Além de beneficiar a nossa flora intestinal, esta bebida fermentada tem as virtudes de Abacaxi
É um alimento muito digerível que promove a eliminação de líquidos mantidos em áreas como pernas, barriga ou rosto.
Ingredientes
- A pele de um grande abacaxi, bem lavado e orgânico, se possível
- 3 xícaras de açúcar mascavo (360 g)
- 1 litro de água
Preparação
- Primeiro, corte a casca do abacaxi em pedaços pequenos. e coloque-o em um recipiente de vidro com uma tampa apertada
- Em seguida, adicione o açúcar e a água.
- Feche a tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por dois ou três dias, até que o açúcar desapareça.
- Filtre a bebida e guarde na geladeira.
- Você pode comer com o estômago vazio para desfrutar suas propriedades medicinais ou a qualquer hora do dia
Nota: Como todo o açúcar é consumido durante a fermentação, você pode adoçá-lo com um pouco de stevia ou abelha de mel
2. Chucrute
O chucrute é um repolho fermentado e sal marinho que é comido em muitos países europeus, acompanhado de carne ou peixe.
O chucrute também pode ser comprado pronto, mas é um produto à base de álcool que não tenha passado por um processo de fermentação, que só é obtido com sal.
É por isso que é melhor prepará-lo em casa.
Ingredientes
- Um repolho grande ou dois médios, verdes ou vermelhos
- 3 colheres de sal marinho (54 g)
- Bagas de zimbro (opcional)
Preparação
- Pique finamente repolho ou rale-o e coloque-o em um recipiente de vidro
- Quando você colocar o repolho, pressione-o para comprimi-lo, adicione o sal bem distribuído em todas as camadas, bem como o Bagas de zimbro
- Não encha o recipiente até o topo. Deixe um pouco de espaço, porque durante a fermentação, o repolho vai se livrar de seu próprio suco.
Se o seu suco não exceder o repolho dentro de 24 horas, adicione água ao sal. - não cubra o recipiente com força, mas cubra com um pano
- Se as substâncias se acumulam na superfície do suco, remova-as
- Em duas ou três semanas seu chucrute estará pronto
3. Kefir
Kefir é um cogumelo que faz fermentar qualquer leite de origem animal, porque se alimenta de lactose, que é o açúcar encontrado no leite.
Você pode comprá-lo pronto ou fazê-lo em casa de uma forma muito simples, para tê-lo todos os dias.
- É suficiente para fermentar grãos de kefir no leite por um ou dois dias.
- O resultado é semelhante ao iogurte líquido com um toque ácido devido à fermentação.
- Você pode adoçar com um pouco de mel e acompanhá-lo com frutas frescas ou secas.
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